红烧肉煲做法大全家常做法?红烧肉煲做法大全家常做法视频

悦刻正品直通车2025-06-12 03:18:43375

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本文目录

  1. 炖红烧肉的家常家常家常做法
  2. 红烧肉排骨10种经典做法
  3. 炖红烧肉的做法

炖红烧肉的家常做法

材料

五花肉1000克 、豆角200克、视频土豆100克 、红烧红烧盐30克 、肉煲肉煲花椒10克 、做法做法做法做法八角5粒 、大全大全葱段10克、家常家常姜片3片  、视频五香粉10克 、红烧红烧料酒10克、肉煲肉煲老抽10克

制作方法

1、做法做法做法做法先把五花肉洗净,切块儿 。处理豆角,切段儿。土豆去皮,切块儿;

2、把肉焯一下 ,去血沫儿;

3 、锅热油 ,放白糖,炒糖色 ,要转小火  ,不停的炒糖 ,直到起黄沫儿 ,等沫消失后放入焯过的五花肉 ,翻炒,放入适量的花椒、八角 、葱段、姜片、五香粉 、料酒 、老抽 ,继续翻炒,肉都上色后倒入开水,尽量多倒一些,多炖一会肉比较烂。盖盖儿先炖10分钟;

4、放入豆角和土豆,锅开后转中火炖 ,等土豆和豆角都软烂了 ,汤收的差不多了就可以调味儿了 ,加盐 、鸡精翻炒,出锅  。

红烧肉排骨10种经典做法

主料

五花肉1000克

辅料

葱适量、姜适量 、白糖适量、料酒适量、生抽2勺、食盐少许、鸡精少许、八角适量  、啤酒2罐?冰糖30克

步骤1

肉条的上端 ,有一根肋骨条

步骤2

由于肉条不多 ,不用焯水,还能保持原味 。但一定处理干净 ,用剃须刀刮净肉皮 ,炖出的肉皮才红亮

步骤3

每斤肉15-20克冰糖就可以了 。有把握的话,锅中就放油;没把握的话,锅中就放水  。有把握的话,就开大火炒;没把握的话,就开小火炒

步骤4

看糖色全部变红 ,倒入肉块 ,转小火让糖色慢慢熔化包裹上糖色 。然后放入葱姜;八角一起炒

步骤5

肉块炒匀糖色后 ,先倒入一部分热水 ,再倒入2罐啤酒。千万别先倒入啤酒,凉啤酒容易激着肉块塞牙 。如果讲究的话,就把啤酒提前加热后再入锅。加入的水分 ,要高出肉块2厘米 。先大火煮15-30分钟 ,叫大火煮香 。只有大火才能煮出肉块的香味来。放的水多就多煮一会,否则就少煮一会。然后转小火煮60分钟  ,叫小火煮烂。只有小火才能保证肉块软嫩 。最后大火收汁15-30分钟,只要水面低于肉块1-2厘米就可以关火了,新手不一定将汤汁收尽

炖红烧肉的做法

食材 :五花肉2两 ,苦瓜半根,胡萝卜半根 ,大蒜头2个

配料  :葵花子油 、生抽 、酱油、糖各适量 ,花雕酒1大勺

做法

1、无花肉洗干净 ,切成块。

2、苦瓜去籽洗干净,随意切成块 。

3 、胡萝卜切成滚刀 。

4 、大蒜头拍扁。

5、锅烧热 ,倒入一些油,先下胡萝卜煸炒 ,盛出锅 。

6、再倒入少许油,爆香大蒜头 ,下无花肉煸炒,倒入花雕酒和胡萝卜 。

7 、加生抽 、酱油、糖适量,再加清水,大火烧开 ,小火慢炖20分钟 。

8  、再将苦瓜倒入肉里,大火烧开 ,再改小火慢炖15-20分钟左右,待汤汁基本收干,即可盛起 。

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